簡単！米粉ピッツァ

今のところ小麦製品抜きで1ヶ月弱。

2週間目以降は、排泄や肌、髪などに特に大きな変化はなく安定期に入ってきたと思われる。

小麦制限をしていると行き当たるのが、食べたいものが食べられない問題。

私は以前、10日以下の断食を複数回、7号食という玄米のみで10日間という取り組みを行ったこともあり

それほど「パン食べたい揚げ物食べたい」状態にはならなかった。

しかしそれでも主にイタリアン料理のパン、パスタ、ピザなどは美味しくて普段の生活でも取り入れたい。

イタリアンを感じさせる要素を大まかに分類すると、ガーリック、オリーブオイル、チーズ、トマトソースになると思う。

こういうと本場のイタリアンは異論しかないと思うが、極論上記の味付けをしていれば雰囲気は味わえるということだ。

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というわけで簡単にピザを作る方法を見つけたので実践。

◯レシピ

A

・米粉100g

・きぬ豆腐150g

・ベーキングパウダー4g

B

・とろけるチーズ

・ソーセージ、サラミなど

・ケチャップ

・玉ねぎ、ピーマンなど

Aをポリ袋に入れて混ぜ合わせる。私はオリーブ油を少量追加した。

上手くこね合わせた後、耳たぶくらいの感触・薄さに広げてレンジで500w5分ほど加熱。

Bの食材を、ケチャップ、野菜・ソーセージなど、チーズの順番で乗せる。

トースターで軽く焦げ目がつくまで熱して完成。

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以上、ここまで画像なし。

食感はやや硬め。

グルテンが入っていないのでふわふわ、もちもち感は薄れるが味が完全にピザ。

満腹感は同量であれば米粉の方が小麦粉よりも高い気がする。

次は米粉パンケーキやビーフンを使ったペペロンチーノなどを紹介できればと思う。